Coucou les amies,

                         j'ai le plaisir de partager avec vous aujourd'hui une très belle et bonne recette.

Il y a quelques temps, Caillou nous présentait sur son blog des cartes postales "recettes" qu'elle avait reçues d'amies.

Intriguée par la "bonne tête" d'une tarte "La Flaune" que je ne savais pas lire, je lui ai demandé la recette qu'elle m'a gentiment donnée.

Pour cette tarte, il fallait de la "recuite" : ??

Une recherche Google plus tard, je peux vous dire que la recuite est un fromage frais de brebis de l'Aveyron.

Oooh, pas évident à trouver : on peut le remplacer par de la ricotta.

Courses au supermarché (Super U), questions au responsable du rayon fromages :

pas de fromage frais de brebis ... mais du fromage frais de chèvre.

Que j'avais d'abord pris ... puis un peu plus loin, en tête de gondole, voici ce que je trouve :

Youpi !

Et voici ma tarte : fameuse !

Un peu soufflée ...

Je vous invite à la préparer et je vous écris de suite la recette vraiment très simple.

La Flaune.

- 1 pâte brisée.

- 600g de recuite (je n'en ai mis que 300g, mon fromage frais de brebis)

- 150 grammes de crème fraîche liquide

- 15 grammes de beurre

- 6 oeufs

- 250 grammes de sucre

(je n'en ai mis que 200g et j'en mettrai même moins la prochaine fois)

- 5 cl d'eau de fleur d'oranger

- 1 zeste d'orange

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier :

mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la crème et la fleur d'oranger

puis le fromage frais et le zeste d'orange.

Garnir un plat à tarte de la pâte brisée, ajouter le mélange.

Enfourner 20 minutes environ.

La flaune est cuite quand le dessus est bien doré.

J'avais un peu peur des 5 cl d'eau de fleur d'oranger, je n'en ai mis que 3 mais je mettrai les 5 la prochaine fois !

N'hésitez pas à m'envoyer une photo si vous faites cette tarte.

Bon appétit et encore merci Marie-Pierre pour cette belle découverte !

En remerciements, Marie-Pierre a reçu la carte recette de la tarte au sucre.