Bugnes.

Bonjour les amies,

                           je suis très heureuse de revenir vers vous après une journée bien studieuse ... français ce matin et espagnol cet après-midi avec mon fils alors que mon mari a fait des maths et de la physique avec lui aussi ...

Je ne fais vraiment pas souvent de beignets ...

(par contre, j'ai déjà fait 2 fois du pain depuis le confinement)

et mon amie Martine alias Tortue m'a donné envie à 2 reprises ces dernières semaines avec ses bugnes.

Alors, j'ai fini par mettre la main à la pâte ...

Et voilà mes jolies bugnes...

(que j'ai failli ne pas prendre en photo car mes gourmands ne pouvaient plus attendre !)

Je vous en donne la recette :

BUGNES Lyonnaises ( pour 18 bugnes environ)

250g de farine

50g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de sel fin

3 oeufs moyens

50g de beurre

1 pincée de zeste râpé de citron

1 càs de rhum

huile de friture neutre pour la cuisson

4 càs de sucre glace

Tamiser la farine dans un saladier, y faire une fontaine.

Mettre au centre le sucre, le sel, les oeufs et commencer à délayer en incorporant peu à peu la farine.

Ajouter le beurre ramolli, le zeste de citron et le rhum.

Travailler la pâte quelques minutes puis rouler en boule et mettre au frais recouvert d'un film plastique. (1h)

Etaler cette pâte sur un plan de travail fariné en lui donnant 3 mm d'épaisseur.

Découper des morceaux rectangulaires réguliers de 4 cm par 8 cm environ.

A l'aide d'un couteau pointu, faire une fente dans le sens de la longueur et y passer une des extrémités en la retournant.

Faire chauffer l'huile jusqu'à 160 ° et y faire glisser délicatement 4 à 5 bugnes, une par une.

Elles ne doivent pas se superposer.

Retourner à mi-cuisson dès que le premier côté est doré.

Egoutter sur du papier absorbant.

Rouler les bugnes refroidies dans le sucre glace.

Et régalez-vous !

Recette tirée du livre "desserts du terroir".

Je serais ravie que vous en fassiez aussi.

Martine, avons-nous la même recette ?

A très vite.